Laugenecke
Herzhaft, laugengebacken.
Laugenecke aus laminiertem Briocheteig mit Butterplatte, im Laugenbad gebacken — herzhafte Alternative auf der Frühstückstheke.
Zubereitung
| Ofen | Temperatur | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Umluft | 160 °C | 6–9 Min. | Nur aufwärmen |
| Zustand | Fertig gebacken, nur aufwärmen |
| Antauen | 15–25 Min. bei Raumtemperatur |
| Kerntemperatur | mindestens 75 °C |
| Lagerung | mindestens −18 °C · Nicht erneut einfrieren. |
Produkt vollständig durcherhitzen. Angaben aus der Backanleitung, Stand August 2026.
Produktdaten
| Gewicht | 70 g |
| Kostform | vegetarisch |
| Lagerung | -18 °C |
| Haltbarkeit | 90 Tage ab Produktion, tiefgekühlt bei -18 °C |
Zutaten
WEIZENmehl (Tipo 00), Butter (MILCH), MILCH, Wasser, Honig, Meersalz, Hefe, Kaiser Natron.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch (einschließlich Laktose).
Nährwerte
| je 100 g | |
| Energie | 1518 kJ |
| davon kcal | 365 kcal |
| Fett | 24,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,2 g |
| Kohlenhydrate | 29,3 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 1,66 g |
Angaben je Stück, Stand der Rezeptur. Verbindliche Spezifikationen auf Anfrage.
Häufige Fragen
Wie backe ich Laugenecke?
Umluft: 160 °C, 6–9 Min.. Kerntemperatur mindestens 75 °C, Produkt vollständig durcherhitzen.
In welchem Format liefern Sie Laugenecke?
Format: Einzelstücke, ca. 70 g; Teig: Laminierter Briocheteig, im Laugenbad.
Muss ich Laugenecke vor dem Backen antauen?
15–25 Min. bei Raumtemperatur. Fertig gebacken, nur aufwärmen.
Wie lagere ich Laugenecke und wie lange ist die Ware haltbar?
Gelagert wird bei -18 °C. Die Haltbarkeit beträgt 90 Tage ab Produktion. Nicht erneut einfrieren.
Kann ich Laugenecke als Muster testen?
Ja. Nennen Sie uns zwei oder drei Produkte, die für Ihre Karte infrage kommen — wir schicken ein Muster zum Testen in der eigenen Küche, unverbindlich. Anfrage über das Kontaktformular oder per E-Mail an info@tastebase.de.