Brioche
Für Hotelfrühstück, Café-Theke und Dessert: fertig gebacken, in 6–9 Minuten aufgewärmt – als Frühstücksgebäck, Burger-Bun oder mit Aufstrich.
Buttrige Brioche, fein und locker.
Goldgelb, zart und leicht süß – in gleichbleibender Qualität für Frühstückskarte und Patisserie.
Zubereitung
| Ofen | Temperatur | Backzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Umluft | 160 °C | 6–9 Min. | Nur aufwärmen |
| Zustand | Fertig gebacken, nur aufwärmen |
| Antauen | ca. 10 Min. bei Raumtemperatur, je nach Produkt. Direkt aus dem Tiefkühler geht auch – angetaut wird das Ergebnis noch besser. |
| Kerntemperatur | mindestens 75 °C |
| Lagerung | mindestens −18 °C · Nicht erneut einfrieren. |
Produkt vollständig durcherhitzen. Angaben aus der Backanleitung, Stand August 2026.
Produktdaten
| Gewicht | 120 g |
| Kostform | vegetarisch |
| Lagerung | -18 °C |
| Haltbarkeit | 90 Tage ab Produktion, tiefgekühlt bei -18 °C |
Zutaten
WEIZENmehl (Tipo 00), Butter (MILCH), MILCH, Meersalz, Honig, Hefe.
Allergene
Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch (einschließlich Laktose).
Nährwerte
| je 100 g | |
| Energie | 1563 kJ |
| davon kcal | 376 kcal |
| Fett | 26 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| davon Zucker | 2,9 g |
| Eiweiß | 5,7 g |
| Salz | 1,6 g |
Angaben je Stück, Stand der Rezeptur. Verbindliche Spezifikationen auf Anfrage.
Häufige Fragen
Wie backe ich Brioche?
Umluft: 160 °C, 6–9 Min. Kerntemperatur mindestens 75 °C, Produkt vollständig durcherhitzen.
In welchem Format liefern Sie Brioche?
Einzelstücke, ca. 120 g. Teig: Briocheteig mit Butter.
Muss ich Brioche vor dem Backen antauen?
Nicht zwingend – direkt aus dem Tiefkühler geht auch. Angetaut wird das Ergebnis aber noch besser: ca. 10 Min. bei Raumtemperatur antauen lassen (je nach Produkt), dann nur noch aufwärmen.
Wie lagere ich Brioche und wie lange ist die Ware haltbar?
Gelagert wird bei -18 °C. Die Haltbarkeit beträgt 90 Tage ab Produktion. Nicht erneut einfrieren.
Kann ich Brioche als Muster testen?
Ja. Legen Sie die Sorten, die für Ihre Karte infrage kommen, in die Probierbox und fragen Sie sie mit einem Klick an. Die Muster sind kostenlos, Sie zahlen nur den Versand – und den ziehen wir von Ihrer ersten Bestellung ab, wenn Sie das Produkt aufnehmen. Antwort in der Regel innerhalb eines Werktags.